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供应链结构对猪肉价格波动的影响:基于“牛鞭效应”视角的探讨

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-05-30  浏览次数:1
  摘 要:中国猪肉价格长期稳定性较差,近几年波动有加强趋势。为什么随着生猪生产规模化程度的提高,猪肉价格波动依然呈加剧的特征?文章从牛鞭效应视角探讨了供应链结构对猪肉价格波动的影响。研究表明:猪肉供应链上存在“牛鞭效应”,需求信息从零售商、批发商向上游生产商传递过程中出现失真,需求波动沿供应链放大,并进而加剧了猪肉价格波动。猪肉供应链上缺少合理的信息传导机制,同时缺少库存缓冲,抗外部冲击能力较弱,这些结构性缺陷是猪肉价格剧烈波动的主要成因。因此,稳定猪肉价格的根本在于供应链各环节的协调,提高供应链系统对市场需求与外部冲击的反应能力;缩短系统反应周期;建立良好的信息传导机制;减少对生猪生产环节的直接干预。
  关键词:猪肉;供应链结构;价格波动;牛鞭效应
  中图分类号:F323.7 文献标志码:A 文章编号:1008-2697(2016)01-0036-10
  一、问题的提出
  生猪养殖业在中国畜牧业中具有举足轻重的地位,其发展不仅对农业生产与农民收入具有重要影响,同时和居民生活水平密切相关,因此,稳定猪肉供给与价格对社会经济发展具有重要意义。然而,长期以来中国猪肉价格稳定性较差,自1985年取消生猪派购、放开肉类市场、实行多渠道经营以来,我国生猪价格周期性波动状态就一直存在,且近几年价格波动的幅度与频率都呈上升趋势(王千六等,2009;闫振宇等,2012;李明等,2012)。市场经济背景下商品价格的波动属于正常现象,这种波动是市场供求变动的反映,对生产和消费具有引导作用,有利于资源的优化配置。但如果猪价波动频率过快、波动幅度过大,则不仅会影响生猪产业的健康发展,损害生产者与经销商的利益,同时会影响城乡居民的日常生活,并不利于社会经济的稳定(于爱芝等,2013)。农业部监测数据显示,2000-2009年10年间猪肉价格明显波动19次。2005-2006年生猪价格低迷,年平均价为7.85元/千克左右,生猪存栏量大幅下降。这导致了2007年5月到2008年2月生猪价格持续上涨,最高点价格达到17.56元/千克,涨幅超过100%,此次生猪价格持续上涨直接推高了CPI指数(程国强等,2008)。鉴于此,许多专家学者从不同角度对中国猪肉价格波动问题进行了研究,试图探寻猪肉价格频繁、剧烈波动的根本原因。
  英国经济学家Pigou(1927)认为引起经济波动的原因包括两方面:一是外部冲击导致经济波动;二是内部结构,它决定了经济系统以某种方式对初始外部冲击作出的反应。根据这一理论,我国猪肉价格周期性波动的形成机理也可以分为两个方面:一是内部传导机制,即供应链成员根据各自对供求规律、生产周期等变化的认识调节其采购与生产行为,供求结构变化导致价格波动,这是一种自我调节机制,反映了猪肉价格波动的“内生性”;二是外部冲击机制,即供应链成员对疫情、宏观调控、进出口等来自系统外部变量干扰等采取的应对措施,这种被动应对行为使系统产生波动或者加剧系统内部传导机制作用下固有的波动规律。一般来讲,内部传导机制决定着每次猪肉价格波动的持续性,外部冲击机制则主要是通过内部传导机制对每一次波动周期的波幅、波长产生影响,并决定波动过程中的转折点(董玲,2010)。
  农业外部因素的冲击是指除直接供求关系以外,农业中难以调控的因素,包括汇率、自然灾害、生物能源、食品安全、动物疫病等方面。张利庠等(2011)研究表明外部冲击对产业链中农产品的价格波动有着重要影响,猪肉价格受到外部因素的影响大约为2%-3%。
  随着农业外部环境与内部产业结构变化,越来越多的学者开始从产业链角度探讨价格的传递机制。辛贤、谭向勇(2000)较早研究了中国农产品的价格传递问题,他们以 Gardner 模型为基础分析了从生猪收购到猪肉零售的价格传递,发现农产品及食品零售价格的上涨幅度远远高于农民实际所感受到的农产品收购价格上涨幅度。即价格在产业链纵向传递中存在非对称性。王秀清等(2007)通过纵向价格传递研究,指出市场势力与规模效应对价格传递有影响。无论长期还是短期,价格沿猪肉产业链的顺向传递都具有非对称的特点(于爱芝,郑少华,2013)。胡华平等(2010)认为纵向市场联结越松散 (契约型),非对称垂直价格传递特征越微弱;纵向市场联结越紧密 (层级型),非对称垂直价格传递特征越明显。另外,产品的易腐特性也会对价格非对称传递产生影响,张晓敏等(2012)研究表明越是易腐的农产品,其价格传递的非对称性越明显;越是耐储存的农产品,其价格传递的非对称性越微弱。在猪肉供应链中猪肉批发商对生猪价格上涨更加敏感,而生猪养殖者则对猪肉价格下跌更敏感(杨朝英等,2011)。
  虽然学术界已经注意到猪肉产业链中价格纵向传递的非对称性特征,并进行了分析与探讨,但总体而言目前的研究都不能很好地解释两个热点现实问题:一是“为什么猪肉价格会沿供应链呈放大现象”问题;二是“为什么猪肉价格波动会呈现加剧趋势”。目前的研究主要是基于农产品价格传递理论,利用非对称垂直价格传递模型与方法,对产业链中的非对称价格传递方向与程度进行分析,而对产业链中的经营主体特征及其行为对价格波动的影响研究明显不足。对经营主体的研究涉及管理学范畴,本文尝试以系统分析的思想为基础,采用供应链管理理论与方法分析供应链结构对猪肉价格的影响。研究将生猪生产者、批发商、屠宰商、零售商作为一个供应链系统。猪肉产品的价格是衡量系统绩效的一个基本指标,其频繁波动的原因来自两个方面:外部环境与内部结构。根据复杂系统原理,内部结构会根据外部环境的刺激进行适应与调整,当内部结构与外部环境匹配时,价格表现会相对稳定,当内部结构与外部环境不匹配时,价格会表现出剧烈波动特征。改革开放30多年,我国猪肉供应链系统的外部环境发生了很大变化,这些变化促进了系统开放度的提高,外部环境刺会激诱发价格波动。如,张利庠(2011)认为外部冲击对猪肉价格的影响占到2%-3%。猪肉供应链内部结构在30年间同样发生了巨大变化,但内部结构与外部环境之间存在一定的不匹配。据此,本文认为猪肉价格频繁大幅波动的主要成因是供应链系统结构与外部环境之间不协调,而牛鞭效应”是不协调的的典型现象,故本文以此入手探讨供应链结构影响猪肉价格的内在机理。
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